Nhiều bệnh nhân bị rối loạn ăn uống sẽ chỉ ăn nhiều loại thực phẩm hạn chế. Khi chứng rối loạn ăn uống của bạn đã phát triển, bạn có thể đã ngừng ăn các loại thực phẩm mà bạn nghĩ là béo hoặc chứa đường. Hoặc có thể bạn đã tinh bột hoặc không có gluten hoặc quyết định “ăn sạch”. Có thể bạn đã ăn chay hoặc thuần chay. Hoặc có thể bạn sẽ ăn rau bởi vì bạn lo lắng về việc nghẹt thở, hoặc bạn không cho phép mình ăn món tráng miệng vì bạn không tin rằng bạn có thể giới hạn bản thân với một phần bình thường.
Nếu bất kỳ hạn chế nào trong số này là triệu chứng của rối loạn ăn uống của bạn, thì việc phục hồi sẽ yêu cầu bạn tăng lượng thực phẩm của mình.
Hậu quả của một lượng hạn chế lượng thức ăn có thể bao gồm thâm hụt dinh dưỡng, duy trì trọng lượng quá thấp cho cơ thể của bạn, và bị mắc kẹt trong một chu kỳ bingeing hoặc purging . Mỗi người trong số này lần lượt có thể gây ra các biến chứng y tế nghiêm trọng. Tăng lượng thực phẩm ăn vào là mục tiêu chính cho bệnh nhân của bất kỳ chẩn đoán rối loạn ăn uống nào, cho dù chán ăn tâm thần , bulimia nervosa , rối loạn ăn uống, rối loạn ăn uống hoặc ăn uống được chỉ định khác (OSFED) , hoặc rối loạn hấp thụ thức ăn hạn chế (ARFID) .
Lý do để tăng loại thực phẩm
Có nhiều lý do chính đáng cho bất kỳ người ăn nào để mở rộng chế độ ăn uống của mình, và điều này đặc biệt áp dụng cho các cá nhân phục hồi:
- Thành công trong liệu pháp nhận thức hành vi cho ăn uống bulimia và ăn uống có liên quan đến việc trở thành một người ăn uống linh hoạt hơn . Liệu pháp hành vi nhận thức (CBT) đối với rối loạn ăn uống là cách điều trị được chứng minh và được chứng thực nhất đối với chứng rối loạn ăn uống bulimia và rối loạn ăn uống. Nó được dựa trên mô hình nhận thức, mà thấy rằng ăn hạn chế duy trì một chu kỳ bingeing và purging. Điều trị để phá vỡ chu kỳ đòi hỏi phải giảm kiềm chế chế độ ăn uống. Nghiên cứu cho thấy rằng những bệnh nhân áp dụng thói quen ăn uống linh hoạt sẽ giảm ăn uống và thanh lọc.
- Điều trị thành công cho chứng chán ăn tâm thần liên quan đến một chế độ ăn uống đa dạng hơn . Một triệu chứng đáng kể của chán ăn tâm thần là một chế độ ăn hạn chế; mở rộng phạm vi chế độ ăn uống này là một mục tiêu điều trị quan trọng. Nghiên cứu đã tiết lộ rằng những người đã thành công trong việc duy trì sự phục hồi từ chứng chán ăn tâm thần tiêu thụ một chế độ ăn uống đa dạng hơn. Nó cũng cho thấy rằng họ ăn thức ăn có nhiều chất béo và calo.
- Một chế độ ăn uống đa dạng hơn làm giảm khả năng ăn quá nhiều thức ăn có chứa chất không lành mạnh với số lượng lớn hơn . Dường như mỗi tuần chúng ta khám phá ra một thực phẩm mới có liên quan đến một số nguy cơ sức khỏe khủng khiếp. Một năm là thịt xông khói. Trong những năm qua, những mối nguy hiểm mà chúng tôi lo lắng là MSG, đậu nành, hoặc thủy ngân trong cá. Trong khi nhiều người trong số những rủi ro này đã chứng minh được thổi phồng hoặc chỉ đơn giản là không đúng sự thật, cách tốt nhất để phòng hộ chống lại họ là mở rộng chế độ ăn uống của bạn và lượng vừa phải của bất kỳ thực phẩm duy nhất. Điều này làm giảm nguy cơ phơi nhiễm cao với bất kỳ chất độc nào nguy hiểm về lý thuyết hoặc thực tế. Không phải ngẫu nhiên, việc ăn nhiều loại thực phẩm giúp tối đa hóa cơ hội nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt.
- Tính linh hoạt rất quan trọng đối với những người nhạy cảm với sự mất cân bằng năng lượng, tiêu thụ ít calo hơn một nhu cầu , ( như nhiều bệnh nhân bị rối loạn ăn uống ) . Những người ăn chế độ ăn hạn chế có thể có nguy cơ bị thiếu thức ăn nhiều hơn khi lựa chọn của họ bị giới hạn. Ví dụ, tham gia một chuyến đi đường trên đường liên bang, trong đó lựa chọn thực phẩm duy nhất có thể là một nhà hàng thức ăn nhanh, có thể có vấn đề đối với một cá nhân chỉ sẵn sàng ăn salad bên. Sự bất đắc dĩ để ăn những thực phẩm đủ năng lượng có thể gây ra mất cân bằng năng lượng, do đó có thể kích hoạt lại một chứng rối loạn ăn uống.
- Một lượng hạn chế lượng thức ăn có thể cản trở đáng kể các cơ hội xã hội, nhiều trong số đó có thức ăn là trọng tâm . Những người ăn uống không thoải mái trong các môi trường khác nhau và tiêu thụ các món ăn khác nhau có thể không thể cùng bạn bè tham gia vào các hoạt động nhất định hoặc có thể cảm thấy bị ép ăn một mình. Hạn chế này có thể đặt ra giới hạn về khả năng của một người để vui chơi và kết nối với những người khác.
- Một lượng giới hạn lượng thức ăn có thể thu nhỏ thế giới của bạn . Trải nghiệm thực phẩm mới là một khía cạnh gần như không thể tránh khỏi của du lịch và là một trong những điều thú vị nhất. Những người bị rối loạn ăn uống đi du lịch trong thời gian bị bệnh hoặc ngay cả trong thời gian phục hồi sớm thường gặp khó khăn với các loại thực phẩm lạ. Một số người đã đi du lịch đến các nước nổi tiếng với các món ăn tuyệt vời và thậm chí không lấy một hương vị - cơ hội bị mất!
- Trong khi ăn các loại thực phẩm tương tự lặp đi lặp lại có thể cung cấp cho một cảm giác an toàn, nó thường dẫn đến thực phẩm "kiệt sức ." Ăn một loạt các loại thực phẩm giúp duy trì một lợi ích lành mạnh trong thực phẩm. Một số người bị rối loạn ăn uống liên tục ăn cùng thức ăn thường xuyên cảm thấy buồn chán về thức ăn đó. Họ cũng có xu hướng báo cáo ít quan tâm đến ăn uống và ít hài lòng hơn khi ăn. Nghiên cứu hỗ trợ trực giác mà hầu hết mọi người sẽ nhanh chóng ăn ngay cả món ăn ưa thích của họ nếu đó là lựa chọn duy nhất của họ, và thậm chí có thể giảm lượng tiêu thụ của họ đủ xa để giảm cân, có thể làm tăng nguy cơ tái phát.
Tóm lại, trong khi một phạm vi chế độ ăn uống hạn chế có thể phục vụ để giảm sự lo lắng của một người trong ngắn hạn, sự thoải mái này không phải là không có chi phí. Khi nói đến thực phẩm, đa dạng không chỉ là gia vị của cuộc sống, nhưng có thể giữ chìa khóa để phục hồi.
Cách tiếp cận tăng tính linh hoạt của thực phẩm
Tăng tính linh hoạt của thực phẩm thường không phải là một trong những mục tiêu phục hồi ngay lập tức trừ khi phạm vi thực phẩm bị hạn chế, tăng cân là rất quan trọng và không thể tăng cân mà không cần tăng tính linh hoạt. Thông thường, sự linh hoạt ngày càng tăng được giải quyết thêm một chút trong quá trình điều trị khi bệnh nhân tiêu thụ bữa ăn thường xuyên hơn.
Khi bệnh nhân sẵn sàng bắt đầu giải quyết sự linh hoạt của thực phẩm , việc bắt đầu bằng cách lập danh sách các loại thực phẩm bị cấm là điều bình thường. Đây thường là các mặt hàng thực phẩm mà bệnh nhân không cho phép người đó tiêu thụ (hoặc chỉ tiêu thụ trong quá trình binges). Bước tiếp theo là từ từ giới thiệu những thực phẩm này vào chế độ ăn uống vừa phải. Đây là một ví dụ về liệu pháp phơi nhiễm . Trong liệu pháp phơi nhiễm, bệnh nhân phải đối mặt với các tình huống và những điều khiến họ lo lắng. Trong quá trình tiếp xúc lặp đi lặp lại với những điều đáng sợ, họ biết rằng không có gì xấu xảy ra và nỗi sợ hãi của họ giảm đi. Tiếp xúc với thực phẩm bị cấm có thể đáng sợ, nhưng nó rất hiệu quả. Ngược lại bạn càng tránh được điều gì đó, nó càng trở nên đáng sợ hơn.
Mẹo dành cho người chăm sóc
Nếu bạn đang chăm sóc một đứa trẻ bị rối loạn ăn uống , bạn cũng sẽ muốn giúp tăng tính linh hoạt của chế độ ăn uống của mình. Mục tiêu cho con của bạn là trả lại cho trẻ ăn tất cả các loại thực phẩm mà bé đã từng ăn khoảng hai năm trước khi có bất kỳ dấu hiệu rối loạn ăn uống nào. Nhìn lại, nhiều bậc cha mẹ nhận ra rằng con cái của họ từ từ loại bỏ thực phẩm từ tiết mục của họ cho đôi khi lên đến hai hoặc ba năm trước khi rối loạn ăn uống đã được chẩn đoán thực sự. Chính vì lý do này mà bạn nên quay lại xa hơn hoặc xa hơn để tạo thành đường cơ sở cho hành vi ăn uống của con bạn. Không cho phép trẻ vị thành niên của bạn ngừng việc tái sinh đầy đủ các thực phẩm sợ hãi. Giúp con bạn thưởng thức nhiều loại thực phẩm nhất định sẽ giúp đảm bảo sự hồi phục hoàn toàn của trẻ và cuộc sống tự do.
Một từ từ
Phục hồi từ một rối loạn ăn uống cần có thời gian và can đảm. Một khi bạn kết hợp thành công các loại thực phẩm sợ hãi của bạn, bạn sẽ có thể tận hưởng một mối quan hệ thoải mái hơn với thức ăn.
> Nguồn
> Epstein, Leonard H., Đền Jennifer L., James N. Roemmich và Mark E. Bouton. 2009. “Tư cách là một yếu tố quyết định về lượng thức ăn của con người.” Đánh giá tâm lý 116 (2): 384–407. https://doi.org/ 10.1037 / a0015074.
> Latner, JD & GT Wilson 2000. “Tư vấn trị liệu hành vi và tư vấn dinh dưỡng trong điều trị bệnh thần kinh bulimia và ăn thức ăn.” Hành vi ăn uống 1: 3-21.
> Schebendach, Janet E., Laurel E. Mayer, Michael J. Devlin, Evelyn Attia, Isobel R. Contento, Randi L. Wolf và B. Timothy Walsh. 2011. “Sự lựa chọn thực phẩm và sự đa dạng về chế độ ăn uống ở những bệnh nhân được phục hồi cân bằng với chứng biếng ăn Nervosa.” Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ 111 (5): 732–36. https://doi.org/ 10.1016 / j.jada.2011.02.002.