Tại sao bạn nhận được Carb Cravings khi bạn không đói
Bao giờ tự hỏi tại sao bạn thèm đường vào tầm nhìn của wrapper kẹo yêu thích của bạn? Bạn có cảm thấy thèm đường ngay cả khi bạn không đói không? Nếu bạn đã từng tự hỏi tại sao bạn thèm đường, câu trả lời rất đơn giản: đường là gây nghiện. Và nghiện đường là phổ biến hơn bạn nghĩ.
Nghiện đường là một trong những loại nghiện thực phẩm phổ biến nhất —tất cả những thứ xảo quyệt hơn bởi vì, thông thường, chúng ta thậm chí không biết nó ở đó.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường là một trong những loại thực phẩm ngon miệng và gây nghiện nhất, và với kiến thức này, các nhà sản xuất thực phẩm thường sử dụng quá nhiều trong thực phẩm mà chúng ta thậm chí không coi là ngọt.
Có nhiều cách mà đường gây nghiện. Theo nghiên cứu của David A. Kessler, cựu ủy viên của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, đường chia sẻ một số đặc điểm với thuốc gây nghiện. Ngoài việc rất ngon miệng, đường có một "giá trị hedonic" cao, có nghĩa là bạn trải nghiệm niềm vui khi bạn ăn nó. Nó cũng là tăng cường, có nghĩa là bạn càng làm điều đó, bạn càng muốn làm điều đó.
Tính dễ bị tổn thương
Từ quan điểm khoa học, thức ăn ngon miệng không chỉ ngon miệng mà khi ăn, nó làm cho chúng ta muốn ăn nhiều hơn. Đường đã được chứng minh là có hiệu quả này, ngay cả với trẻ sơ sinh và động vật. Và rõ ràng là tại sao - chúng ta cần lượng calo để tồn tại, vì vậy chúng tôi đáp ứng hầu hết các loại thực phẩm giàu calo.
Giá trị Hedonic
Giá trị hedonic của thực phẩm có đường là cường độ của niềm vui kinh nghiệm của người ăn nó. Điểm mà tại đó đồ uống ngọt là thú vị nhất đã được xác định ở mức 10 phần trăm. Điều này được gọi là "điểm hạnh phúc." Các nhà bán lẻ thực phẩm giữ thức ăn của họ gần với điểm hạnh phúc nhất có thể để kích thích mong muốn của người dân để trải nghiệm lại điểm hạnh phúc bằng cách ăn thức ăn đó lặp đi lặp lại.
Gia cố
Có hai cách để tăng cường đường:
- Sau khi được tiếp xúc với hương vị của đường, con người và các động vật khác — sẵn sàng làm việc chăm chỉ hơn để có được nhiều hơn, bất kể họ có đói hay không.
- Khi một cái gì đó khác đã được liên kết với hương vị của đường, mọi người sẽ phản ứng với điều đó là tốt. Bởi vì đường hoạt động như một phần thưởng, mọi người phản ứng tích cực với mọi thứ họ liên kết với đường - cho dù đó là một loại thực phẩm đặc biệt có chứa đường, một nhà hàng cụ thể hay một hình ảnh thương hiệu cụ thể. Đây là lý do thứ hai bạn nhận ra wrapper kẹo yêu thích của bạn, bạn thèm đường.
Tại sao Nghiện đường là một vấn đề
Kẹo, và đặc biệt là sô cô la, được bán rộng rãi, đặc biệt là cho trẻ em và phụ nữ. Đây là một vấn đề bởi vì kinh nghiệm ban đầu của trẻ em thường hình thành hành vi sau này của họ. Vì vậy, nếu họ đang ăn nhiều đường khi họ còn trẻ, họ có nhiều khả năng muốn có đường khi họ lớn hơn.
Tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau. Và nhiều trẻ em và người lớn trở thành chocoholics, mà cũng mang một nguy cơ nghiện cafein vì sô cô la là một thực phẩm chứa caffeine .
Rủi ro sức khỏe không phải là mối quan tâm duy nhất liên quan đến việc tiêu thụ quá mức đường.
Một nghiên cứu thậm chí còn chứng minh sự tương quan giữa mức tiêu thụ kẹo hàng ngày của trẻ em và sau đó là bạo lực ở tuổi trưởng thành.
Hơn nữa, việc lạm dụng đường đã đóng một vai trò quan trọng trong dịch béo phì ở Bắc Mỹ - không chỉ thông qua việc tiêu thụ quá nhiều thức ăn ngọt như kẹo mà còn thông qua việc bổ sung đường để làm cho nhiều loại thực phẩm mặn ngon miệng hơn. Điều này làm cho mọi người có khả năng ăn quá nhiều thức ăn như vậy và tăng số lượng calo họ tiêu thụ.
Nguồn
Kessler, D. Sự kết thúc của sự ăn quá nhiều: Kiểm soát sự ham muốn của người Mỹ vô độ . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. và van Goozen, S. “Tiêu thụ bánh kẹo trong thời thơ ấu và bạo lực ở người lớn.” Tạp chí Tâm thần Anh 195: 366-367. 2009.