Trong nhiều năm, mọi người đã tuyên bố là nghiện sô cô la và bây giờ có bằng chứng khoa học mới cho thấy một số phẩm chất gây nghiện trong điều trị ngon. Các hợp chất alkaloid tương tự được tìm thấy trong rượu cũng có trong sôcôla, các nhà nghiên cứu cho biết. Điều này cũng có thể giải thích lý do tại sao nhiều người nghiện rượu phục hồi sô cô la để kiềm chế sự ham muốn uống rượu của họ, đặc biệt là trong sự nức nở sớm.
Các nhà nghiên cứu tại Hội đồng nghiên cứu khoa học Tây Ban Nha ở Madrid là những người đầu tiên nhận thấy rằng cacao và sô cô la thường chứa một nhóm alkaloids được gọi là tetrahydro-beta-carbolines, theo nhà nghiên cứu Tomas Herraiz. Trong nghiên cứu trước đây, các hóa chất tương tự có liên quan đến nghiện rượu , ông nói. Gia đình của các hợp chất, còn được gọi là ancaloit thần kinh, tiếp tục được điều tra để có thể ảnh hưởng đến tâm trạng và hành vi.
Trong một nghiên cứu trước đó, các nhà khoa học người Ý caffeine và magiê, thường được đề nghị là những người đóng góp tiềm năng để thèm muốn, "Herraiz nói." Bây giờ chúng ta có thể mở rộng danh sách này để bao gồm các hợp chất này. " Trong một mẫu, ông đã báo cáo: Sô cô la sẫm màu hơn, càng có nhiều hợp chất chứa trong đó, thông cáo báo chí cho biết.
Phụ nữ bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi sự thèm sô cô la
Phụ nữ dường như dễ bị thèm sô cô la hơn nam giới.
Báo cáo của Hiệp hội Tiểu đường cho thấy chỉ có 15% nam giới dường như thèm sô cô la, khoảng 40% phụ nữ làm - và 75% trong số họ cho rằng hoàn toàn không có gì khác ngoài sô cô la có thể thỏa mãn sự thèm ăn của họ.
Bởi vì sự thèm sô cô la có thể bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt magiê, điều này có thể là lý do tại sao một số kinh nghiệm gia tăng sự thèm sô cô la trong PMS.
Đối với hầu hết mọi người, việc thèm sô cô la là không có cách nào có hại, nhưng nếu nó tăng lên đến mức "ăn uống binge" nó có thể là một vấn đề thực sự.
Sô cô la là thức ăn được mong đợi nhất bởi những phụ nữ say mê ăn uống, vì một hóa chất não mang lại cho họ niềm vui thể chất từ niềm đam mê ngọt ngào, theo chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Michigan, Adam Drewnowski. Nghiên cứu của Drewnowski phát hiện ra rằng Naloxone có thể làm giảm sự thèm ăn ở những người ăn thức ăn, nhưng Naloxone chỉ có sẵn trong tĩnh mạch, điều này làm cho nó không thực tế đối với những người bị bệnh mãn tính. Drewnowski đang tìm kiếm một loại thuốc dễ uống hơn.
Nguồn:
Herraiz, T. "Tetrahydro-ß-carbolines, các ancaloit độc thần kinh tiềm năng, trong sô cô la và ca cao". Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm được tiếp cận năm 2016
Miller, MC. "Bạn có thể trở thành nghiện sô cô la?" Thư sức khỏe tâm thần Harvard tháng 2 năm 2013