Hóa sinh, các kích thích tố não đóng một vai trò quan trọng trong trầm cảm và các giai đoạn trầm cảm là monoamines. Là một phần của chu kỳ điều hòa trong cơ thể, các hormon này thường được làm sạch bằng một loại enzyme gọi là monoamine oxidase (MAO). MAOI thuốc chống trầm cảm ức chế hoạt động của MAO, do đó cho phép nhiều chất dẫn truyền thần kinh monoamine duy trì hoạt động và giảm trầm cảm.
Vấn đề là có một monoamine khác, tyramine , có liên quan không phải với trầm cảm nhưng với huyết áp. Thông thường các enzyme MAO cũng làm sạch tyramine ra khỏi cơ thể, nhưng nếu một MAOI được thực hiện, MAO bị chặn từ việc kiểm soát mức độ tyramine cũng như mức độ của các chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến trầm cảm. Nếu có quá nhiều tyramine, huyết áp sẽ tăng lên, một tình trạng được gọi là tăng huyết áp. Nếu mức tyramine tăng lên đáng kể, nó có thể gây ra một mức tăng huyết áp nguy hiểm, có thể gây tử vong, được gọi là cuộc khủng hoảng tăng huyết áp.
Kết nối tyramine được phát hiện bởi một dược sĩ người Anh có vợ đang dùng MAOI. Anh nhận thấy rằng mỗi khi họ có một bữa ăn với phô mai, cô sẽ bị đau đầu dữ dội. Pho mát, đặc biệt là phô mai có tuổi, chứa khá nhiều tyramine. Vì lý do này, những người dùng thuốc chống trầm cảm MAOI được cảnh báo để tránh các loại thực phẩm giàu tyramine.
Các thực phẩm cần tránh
- Phô mai có tuổi, một số pho mát được chế biến (phô mai, pho mát kem, phô mai và phô mai ricotta được cho phép)
- Chianti, vermouth, sherry, rượu vang đỏ, bia, bia không cồn và rượu vang
- Đậu rộng (fava)
- dưa cải bắp
- Đậu xanh Ý
- Vỏ quả đậu tuyết
- Sản phẩm đậu nành, đặc biệt là nước tương và đậu phụ
- Thịt đã già hoặc đã được chữa khỏi
- Caviar
- Gan
- Chiết xuất men đậm đặc, men bia, men bổ sung, men bia (marmite), miso (sản phẩm men thương mại với men làm bánh được cho phép)
- Acidophilus và các sản phẩm có acidophilus
- Bất kỳ thực phẩm nào không tươi, quá chín, gần ngày hết hạn
Một số nguồn gợi ý hạn chế sô cô la, đồ uống có caffein, sữa chua, kem chua, bơ, quả mâm xôi và súp đóng gói. Một nghiên cứu năm 1999 được công bố trên tạp chí Journal of Clinical Psychiatry kết luận rằng pizza chính là an toàn, nhưng "phải thận trọng nếu đặt pizza từ các cửa hàng nhỏ hơn hoặc pizza ngon được biết là có chứa phô mai già". Các nguồn không đồng ý, vì vậy hãy kiểm tra với bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn nếu bạn có thắc mắc.
> Nguồn
> Healthyplace.com Chất ức chế Monoamine Oxidase.
> Gardner DM, Shulman KI, Walker SE, thợ may SA (1996). "Việc tạo ra một chế độ ăn MAOI thân thiện với người dùng." Tạp chí Tâm thần lâm sàng
> Mayo Clinic. (2004). Chế độ ăn MAOI: Hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều tyramine.
> Shulman KI, Walker SE (1999). "Tinh chế chế độ ăn uống MAOI: nội dung tyramine của pizza và các sản phẩm đậu nành." Tạp chí Tâm thần lâm sàng. https://www.biopsychiatry.com/maoi-diet.htm.
> Trung tâm Y tế Đại học Pittsburgh. (2003). MAOI Ăn kiêng Sự kiện. http://patienteducation.upmc.com/Pdf/MaoiDiet.pdf
> Hội chứng pho mát Wikipedia . https://en.wikipedia.org/wiki/Tyramine.